Fiesty są nieodłącznym elementem kultury na Wyspach Kanaryjskich. Każdego roku niezwykle żywiołową imprezą jest karnawał, który w najbardziej spektakularnej formie można oglądać na Teneryfie i w Las Palmas na Gran Canarii. Karnawał na Teneryfie jest wydarzeniem w skali światowej, który każdego roku przyciąga rzesze uczestników z zagranicy. Przygotowania do niego rozpoczynają się kilka miesięcy wcześniej, a właściwie zaraz  po zakończeniu jednego karnawału planuje się już następny. To najkosztowniejsze wydarzenie na wyspach, wymagające dużego zaangażowania wielu osób.
Najbardziej szalona zabawa trwa przez dwa tygodnie. W dzień i w nocy, ludzie tańczą na ulicach przy dźwiękach latynoskich hitów, obywają się parady przebierańców i wybory królowej karnawału. Kluczowym elementem dobrej zabawy jest odpowiedni strój, najlepiej z piórami, cekinami i wszelakimi błyskotkami, im bardziej kolorowy i zabawny tym lepiej. Oczywiście nie może również zabraknąć stoisk, gdzie sprzedaje się rum z coca colą i churros.
W karnawale uczestniczą wszyscy, rodziny z dziećmi, młodzież , staruszkowie i studenci.
Kulminacyjnym punktem programu każdego karnawału jest parada, w której każdego uczestniczą tłumy mieszkańców i przybyszów. Komu się uda ten jedzie na przystrojonej platformie, reszta przy dźwiękach muzyki pląsa na chodnikach.
Widowiskową częścią karnawałowych obchodów jest również Pogrzeb Sardynki. Kilkumetrowa makieta sardynki, wykonana z kartonu jest niesiona przez kilku mężczyzn w kierunku morza. Jeżeli pogrzeb to muszą być również żałobnicy, mieszkańcy przebrani w żałobne stroje i głośno zawodzący. Po symbolicznym pogrzebie na plaży w górę strzelają fajerwerki.

W tym roku w Las Palmas szalona zabawa rozpocznie się 3 lutego w Parku Santa Catalina Galą Królowej.
Impreza na ulicach Santa Cruz de Teneryfa rozpoczyna się 25 stycznia oficjalną prezentacją kandydatek do tytułu królowej karnawału. Karnawał można podzielić na dwie części: oficjalną i karnawał na ulicach. Część oficjalną tworzy ponad tysiąc grup podzielonych na: murgas, comparas, rondalas i grupy muzyczne. Do zabawy na ulicach przyłączają się wszyscy, którzy chcą wziąć udział w zabawie. Każdego dnia tysiące przebierańców wychodzi na ulicę, tańczy przy dźwiękach lokalnych orkiestr, rytmów karaibskich i muzyce elektronicznej.
W zabawie uczestniczy tysiące ludzi przebranych w najbardziej wymyślne stroje, jakie tylko można sobie wyobrazić. Impreza przeciąga się zazwyczaj do wczesnych godzin porannych dnia następnego, a potem jest kontynuowana każdej nocy aż do Środy Popielcowej. Oficjalnym zakończeniem karnawału jest „entierno de la sardina” czyli wspomniany już Pogrzeb Sardynki.

Zabawy karnawałowe były organizowane prawdopodobnie już w XVII wieku. Pierwsze spisane relacje pochodzą z XVIII wieku. Początkowo były to głównie tańce, później popularyzował się zwyczaj przebierania oraz parady i konkursy. W 1925 roku władze miasta przygotowały pierwszy oficjalny program karnawału. Przez długi czas nazywany Festiwal Zimowy, dopiero od 1976 roku funkcjonuje nazwa Karnawał. Każdemu karnawałowi towarzyszy temat przewodni. Pierwszy temat „Rzym” narodził się w 1987 roku. W tym roku tematem karnawału w Santa Cruz de Tenerife jest Flower Power czyli wracamy do wyjątkowych lat 60-tych.
Wkrótce relacje z tegorocznych obchodów karnawału.